【臺南】東山幸福咖啡部屋

 
東山地區因氣候環境適合咖啡生長，故孕育出充滿『台灣味』的咖啡，影片中為咖啡製程中的烘培過程。（片中店家為崁頭山咖啡）
 

講到「圓豆」，還有一件事要說的。
    根據東山咖啡產業促進發展協進會陳水連理事長的說法，日據時期全臺有超過1000公頃的咖啡種植面積，當時臺南在全臺也佔有一席之地。而東山所生產的咖啡豆的「圓豆」為「貢豆」（即貢品的豆子），是進貢日本天皇的極品。

 
拍照真的不難! 
但,長期的 固定的 持續的
從一高視角

 
　　東山區經濟活動以農業為主，農業人口佔全區總人口58.34％。全區耕地計有水田2,391公頃、旱田3,858公頃、山林地4,673公頃。灌溉水源來自嘉南大圳及白河水庫。主要作物有水稻、甘蔗、洋香瓜、椪柑、柳丁、龍眼、荔枝及芒果等[19]。
　　水稻為本區最主要的糧食作物，但近年來栽種面積已有略為減少之趨勢，但產量並無多大變化。2006年栽種面積約1,548公頃，產量約8,308公噸。柑橘則為最主要的非糧食作物，2006年栽種面積約1,410公頃，產量約23,622公噸。咖啡是1990年代才引進本鄉的經濟作物，2008年栽種面積約150公頃，雖然比重不高，但透過產銷班的推動，已逐漸發展成為本鄉的特色產業[20]。
　　工業方面，2005年登記有工廠20家，以食品製造業8家居冠，塑膠製品業4家次之。僱用人數超過百人者，僅有位於東中里的通用手套國際1家（120人），超過50人者，有位於聖賢里的2家電線廠，其餘規模均甚小[21]。區內之服務業均屬地方性產業，以農會、郵政、市場雜貨零售店為主[22]。

 
　　東山區位於台灣臺南市東北方，北臨白河區，東鄰嘉義縣大埔鄉，西鄰新營區、後壁區，南接柳營區、六甲區、楠西區。區內平原、丘陵、山地各佔約三分之一，急水溪水系集水區涵蓋全區九成以上面積。氣候上屬熱帶季風氣候，產業上則以農業為主。
　　依據荷蘭東印度公司的記載，東山區原為平埔族群和安雅族哆囉嘓社（Dorko）故地[5]。1636年，哆囉嘓社歸順而接受荷蘭人統治，當時人口僅約200人[6]。
　　明鄭時期（1661年－1683年），為解決軍糧問題，採行「寓兵於農」政策，建立許多軍屯村落。明鄭降清之後，原有屯墾軍人被迫遷回中土，但後來隨著渡臺人口增加，又逐漸發展成為漢人聚落[7]。依據文獻記載，康熙三十三年（1694年）在哆囉嘓社活動範圍內已出現以漢人為主的「哆囉嘓莊」[8]；到了康熙五十四至五十六年（1715至1717年）間，又出現龍船窩莊、埤仔頭莊、秀才莊等漢人村莊，而哆囉嘓莊亦拆分成舊嘓莊、新嘓莊[9]；到了同治初年（1862至1864年），已發展成哆囉嘓東上保及哆囉嘓東下保，下轄57個莊[10]；其中除少數位於今白河區外，大多數位於今東山區範圍內[11]。

  
■地點：李子園產業發展協會辦公室（晚上7點～9點30分）
■參與成員：王禹欽、王惠珊、李豐村、鄭春雄、林秋鄉、何金蓮、陳金麟、陳天財、吳振興、王秋娥、謝瑞玉、曾如楓、郭俊仁
■討論議題：

台灣是一個四季皆可認真農忙的地方，的確是一個富足的地方，但卻也讓人忙於工作、賺錢，忘了好好的生活！
前一些年，很愛在冬天去北國旅行（就是會下雪的地方啦！），一來對於四季如春或四季如夏的無變化風景膩了，想體驗四季不同氣候景緻的風貌與生活；另一方面也是對於冬季冰封大地，萬物得以休養生息，等待來年重新再出發的環境與生活有所認同。
雖然天氣的嚴酷對生活的確會造成某種程度的犧牲，但生命的確會找到他的出口與應對的方式。就拿日本的北海道來說，冬天大雪覆蓋了大地，田地開始休養生息，人則開始過生活，過冬前認真為過冬準備，閒暇時則開始學習手工藝或研發農產副產品，彩繪、拼布、壓花、木工、果醬、手工餅乾…等，原本只是居民在空閒時發展的興趣，或為產業加值的實驗，但成果慢慢的累積，終於成就出地方自己的發展實力與厚度。社區形成一種自然而然的人文氛圍（自己對生活的主張、看法與態度），發展觀光服務就具有可看性（遊客喜歡體驗不同的文化），不管是民宿、餐廳或是地方雪祭活動所舉辦的地方產品販售，都能有地方的特色產品（食品及藝品），展現地方對生活的品味的看法。

    買咖啡豆自己現磨、沖泡的朋友都知道，一般紅色咖啡果實中有兩個扁平相對的半圓豆，而我們所買到的豆子也都是如此的半圓豆組合。 
    但事實上，在所有咖啡果實中，有些果實裡卻只有單一的豆子，這就是所稱的「園豆」（peaberry）。其實是相當稀罕的，一般是認為「圓豆」大約僅佔所有咖啡豆中的10％，不僅是它的數量少，在風味面因形狀渾圓，豆子可得到很均勻的烘焙，所以價值較高。在牙買加和巴西產的「圓豆」是有和一般豆子分開賣，如果有機會看到，倒是建議品嚐看看！  

每一杯都是老天爺的安排～東山咖啡奇遇記
 
    咖啡是一種很神奇的東西！同樣的咖啡豆，透過不同的烘焙方式就會產生不同的口感與味道，更別說是不同的種植環境與照顧方式對豆子的影響了！   

 
 
■地點：李子園產業發展協會辦公室（晚上7點～9點）
■參與成員：林秋鄉、何金蓮、吳振興、李明安、胡清吉、鄭春雄、趙文榮、王秋娥、吳振福、詹承霖、王禹欽、李豐村、曾如楓、郭俊仁、謝瑞玉