【臺南】東山幸福咖啡部屋

氣候變化在山區是常見的狀況，時而晴天可見陽光，轉瞬間雲霧瀰漫，形成雲煙飄渺，能見度低的景致。霧的形成乃是因為接近地面空氣中所含的水汽飽和而成，可視距離短可能對交通造成影響，但卻因雲霧的變化而形成另一氣候景致，讓人有身在雲裡的錯覺。
這一天來到東山，在175縣道上由關子嶺一路往東山開著，進入東山後隨即發現些微的霧氣漫佈於四周，氛圍就不同了！
心靜了下來，深呼吸幾口，滿滿的負離子，心頓時輕鬆不少！
 

「番社囡仔，驚早毋驚暗」是日據時期前後在東山流行的俗諺，引申意義為：早出晚歸。
「番社」指的是今東山市街一帶，包括東中里、東山里和東正里。東山原為平埔族和安雅系「哆囉嘓」社的故地，和安雅系主要分佈在南投、彰化、雲林、嘉義和台南縣境，「哆囉嘓」社即以台南的白河和東山為生活領域。
東山因多屬山村形態，自古在拓墾的歷程上，就比一般的鄉鎮市要來得艱難，生活也較辛苦；惡劣的環境，造就堅強的生命力，東山人從不向環境屈服，不向命運低頭，早出晚歸，為美好的生活與未來的願景打拼，上山砍柴竹，闢園種果樹，只要時間允許，只要還能繼續幹活，再晚也要做下去，「驚早毋驚暗」的哲理，成為世代堅持的生活方式。
「番社囡仔」是東山人對自已的謙稱，「囡仔」原是指幼童、小孩之意，自認在老天爺腳下討一口飯吃的東山人，把自己當作卑微的、渺小的「囡仔」，從不敢想「人定勝天」，但求「天人合一」，與大自然共同生活。「番社囡仔，驚早毋驚暗」，這是一套生活哲學，世代相傳，早已成為東山人教育後代子孫的至理名言，在謙卑中生活，在認命中幹活，天無絕人之路，只要勤奮打拼，未來就有希望。

    
「大嶺毋是崎，二嶺較崎壁」，這是日據時期在東山所流行的一句諺語。引申意義為：崎嶇難行。
「崎」(台語 kia)的意思是陡坡之地，有這種地名的地方，大都在山區或近山一帶，這些有「崎」之地，皆係早年初墾時期即已形成，拓墾時因地勢而得名。有些在開發之後「崎」已經不見，但地名或相關俚諺卻仍流傳下來；位在東山鄉「東原大路」上的「大嶺」和「二嶺」就是一例。

工作坊內有一對每週都會出現的老夫妻，他們是在175縣道旁穆聖店的老闆與老闆娘，人很親切、客氣。阿伯是社區公認很會寫書法的人，而阿姨則很會烘焙糕點與做自家種植農產的副產品。      
 
穆聖店雖然位在175咖啡大到旁，但並不會非常起眼，可能車子一晃眼就開過了而未察覺，其實它就位在十方源咖啡店旁，稍加留意即可看見。店雖不起眼但店內確有意想不到的東西，像是外孫女小學6年級時所畫栩栩如生的豹、孫子送的比利時咖啡壺（以往為貴族的生活樂趣用品，是結合火、蒸汽、壓力與虹吸及重力平衡原理進行咖啡萃取）。

 
拍照真的不難! 
但,長期的 固定的 持續的
從一高視角

 
　　東山區經濟活動以農業為主，農業人口佔全區總人口58.34％。全區耕地計有水田2,391公頃、旱田3,858公頃、山林地4,673公頃。灌溉水源來自嘉南大圳及白河水庫。主要作物有水稻、甘蔗、洋香瓜、椪柑、柳丁、龍眼、荔枝及芒果等[19]。
　　水稻為本區最主要的糧食作物，但近年來栽種面積已有略為減少之趨勢，但產量並無多大變化。2006年栽種面積約1,548公頃，產量約8,308公噸。柑橘則為最主要的非糧食作物，2006年栽種面積約1,410公頃，產量約23,622公噸。咖啡是1990年代才引進本鄉的經濟作物，2008年栽種面積約150公頃，雖然比重不高，但透過產銷班的推動，已逐漸發展成為本鄉的特色產業[20]。
　　工業方面，2005年登記有工廠20家，以食品製造業8家居冠，塑膠製品業4家次之。僱用人數超過百人者，僅有位於東中里的通用手套國際1家（120人），超過50人者，有位於聖賢里的2家電線廠，其餘規模均甚小[21]。區內之服務業均屬地方性產業，以農會、郵政、市場雜貨零售店為主[22]。

 
　　東山區位於台灣臺南市東北方，北臨白河區，東鄰嘉義縣大埔鄉，西鄰新營區、後壁區，南接柳營區、六甲區、楠西區。區內平原、丘陵、山地各佔約三分之一，急水溪水系集水區涵蓋全區九成以上面積。氣候上屬熱帶季風氣候，產業上則以農業為主。
　　依據荷蘭東印度公司的記載，東山區原為平埔族群和安雅族哆囉嘓社（Dorko）故地[5]。1636年，哆囉嘓社歸順而接受荷蘭人統治，當時人口僅約200人[6]。
　　明鄭時期（1661年－1683年），為解決軍糧問題，採行「寓兵於農」政策，建立許多軍屯村落。明鄭降清之後，原有屯墾軍人被迫遷回中土，但後來隨著渡臺人口增加，又逐漸發展成為漢人聚落[7]。依據文獻記載，康熙三十三年（1694年）在哆囉嘓社活動範圍內已出現以漢人為主的「哆囉嘓莊」[8]；到了康熙五十四至五十六年（1715至1717年）間，又出現龍船窩莊、埤仔頭莊、秀才莊等漢人村莊，而哆囉嘓莊亦拆分成舊嘓莊、新嘓莊[9]；到了同治初年（1862至1864年），已發展成哆囉嘓東上保及哆囉嘓東下保，下轄57個莊[10]；其中除少數位於今白河區外，大多數位於今東山區範圍內[11]。

 
    生長在都市中的你，恐怕無法想像農業社會中農村人們互相幫助的「幫伴」是怎麼樣的一個情況。
    「幫伴」是重要的農村價值，在以前稻子成熟時，村子裡的農人，會互相幫忙收割，按照各戶排定順序，一區一區（各戶）輪流收割，以確保大家的收成（因為熟成的稻子倒伏後未收割，一遇雨就會發芽報銷）。
    東山地區社區內依舊保存了古早以來農事「幫伴」的精神，平日社區內的各家各戶不論婚喪喜慶或需人力的事都會互相幫忙。就像遇到社區內有人要結婚，每一戶至少會派一個人去那一家幫忙，前一天晚上大家也要一起去幫忙搓湯圓；遇到社區內有人過世，直到出殯前為止，每一戶至少會派一個人晚上陪著家人守靈；而社區中若有男生要去當兵了，社區大人們就會聯合起來請他吃飯；等到當完兵，家裡則會擺兩三桌請社區的人吃飯，就像通知左鄰右舍謝謝大家這個孩子長大成人了！這時爸爸也會買一包煙給這個男生，象徵承認他是大人了！（不必再到處藏著偷偷抽了）

凡是在農村生活過的人，對它們並不陌生。每逢雨季大水，常把螻蛄的家園沖毀，于是它們紛紛從地洞中出來透氣。有的在水面上游泳，有的在田埂上疾走，一到晚上，它們紛紛向燈光處飛行，真是會游、善跑、能飛還會唱歌的“海陸空”全能型健將。