【臺南】東山幸福咖啡部屋

 
常在鄉間的路上可看到賣蜂蜜的看板，『不純砍頭』，後來聽說，是砍蜜蜂的頭，因為它沒把工作做好，才會不純！人可真是超愛遷拖的！
到底有沒有辦法辨別市售蜂蜜的真假呢？根據苗栗農業改良場之資料顯示，有以下的區分方式：

性狀

真蜂蜜

合成蜜

外觀鑑別

手指放在玻璃瓶後，看不清手指（龍眼蜂蜜），表面有少許氣泡。

五指一清二楚，表面無氣泡

氣味及結晶

具特有植物的花香味，細緻呈乳白色。因蜜源不同，結晶度不一。

特有香精味，不結晶

品嚐

有特有花香味、口感甘潤、生津回味久，結晶體入口即化。

無花香味，只有糖水味

沖熱開水

香甜有酸味感

味甜，無酸味

理化檢驗

澱粉值高（＞8U）
花粉粒多(每克蜂蜜＞2000個)

澱粉值低或無
花粉粒少或無

工作坊內有一對每週都會出現的老夫妻，他們是在175縣道旁穆聖店的老闆與老闆娘，人很親切、客氣。阿伯是社區公認很會寫書法的人，而阿姨則很會烘焙糕點與做自家種植農產的副產品。      
 
穆聖店雖然位在175咖啡大到旁，但並不會非常起眼，可能車子一晃眼就開過了而未察覺，其實它就位在十方源咖啡店旁，稍加留意即可看見。店雖不起眼但店內確有意想不到的東西，像是外孫女小學6年級時所畫栩栩如生的豹、孫子送的比利時咖啡壺（以往為貴族的生活樂趣用品，是結合火、蒸汽、壓力與虹吸及重力平衡原理進行咖啡萃取）。

 
冬遊˙咖啡紅
秋意轉冬，也正是東山咖啡紅了的季節，紅紅的果實代表著農民一年辛苦努力的成果，此時，咖啡農又要開始一連串的忙祿，忙著採收、水洗、去果、風乾、烘焙等，繁複的過程讓東山咖啡格外香醇。
東山咖啡帶有淡淡的果香味，遠比遠度重洋的外國咖啡豆來得新鮮一百倍，在東山只有在地東山咖啡，純粹的口感，不酸不澀，還有喉頭的回甘滋味。坐在東山的咖啡館，空氣間瀰漫著淡淡的咖啡香氣，啊！愜意原是如此，喝完咖啡別忘了聞聞杯底的香氣，會有意外的小發現呢!!

   
 
■地點：李子園產業發展協會辦公室（19：00～21：30）
 

    六十幾歲的野生蜂蜜達人陳天財說，過去民眾到山上採龍眼、柳丁時，經常遭到野蜂無意間攻擊，自從有人採取「捉蜂擒王」，捕捉蜂王讓野蜂到預製的蜂巢居住之後，目前聚落中已有了二十四箱野生蜜蜂，每巢可採集到「野蜂蜜」六百ＣＣ瓶裝約十二瓶，每瓶大約可賣到一千元（批發價每瓶八百元），為山區民眾賺取一筆額外的外快。
　 陳天財說，「野生蜂蜜」終年不須餵食，牠們所吃的都是山野間的野花，野蜂蜜產量最高時期是龍眼花盛開期，所以釀造的野蜂蜜保證最精純，因此售價也最高。
    野生蜂蜜又有冬蜜與過冬蜜兩種，在東山則是過冬蜜，一年僅一次採收，日本節目曾來東山拍攝陳天財先生採集野生蜂蜜的過程與介紹，如斯可見，台灣的野生蜂蜜是多麼的讚!!


  

 
蜂巢室小小一塊就含飽滿的野生蜂蜜，香氣濃郁。（記者楊金城攝）

   〔記者楊金城／東山報導〕地處偏遠的台南市東山山區居民為了生活，農閒時在山林裡尋找野蜂蜂巢採蜜，並抓回蜂王和野蜂回來養蜂，一方面作為營養補給，一方面是民俗治療材料，採蜂人現仍有廿多人，採蜂不少時候搏命演出。

 (照片攝於東山李子園天池)
    東山不僅僅只有”東山鴨頭”，還有許多值得去挖掘、去尋幽的人文風情，隱藏在山裡，沿著175縣道，分佈許多各具特色的咖啡館，農民自產、自銷的經營著，有一份純樸的感動在這裡，將人生的經驗化作一道道美味的料理，只希望來此作客的遊客能露出一抹微笑，忘卻煩塵的憂愁。 
    來到東山李子園，除了可以喝到一杯好喝的咖啡，往山上走，有一股生態旅遊的風潮正在蔓延，因李子園位於紫斑蝶越冬的主要行經路線上，社區居民開始遍植蜜源植物，建立紫斑蝶廊道，欲打造世界級蝴蝶生態景觀，當地農民也不再噴灑除草劑，開始做起生態復育的工作，紫斑蝶、螢火蟲、獨角仙等已逐漸成為李子園季節性住客，居民也勤奮的努力上課，希望能為遊客帶來一場豐富的生態解說。

 在前年地產基金輔導時，大夥亦學習了椪柑果醬的製作，這就是產品！
 
手工果醬的重點在於不使用動、植物膠或人工膠，所使用的材料皆為天然食材，經過時間熬煮而成。

 彙整了原有景點與老伯們指認的資源，建構了一張新的資源分布圖!