【臺南】東山幸福咖啡部屋

隨著龍眼花開了，也是社區採野蜜季的時機，
現在就讓大家瞧瞧蜂窩的外觀與内觀，以及社區居民是如何採取當季的春蜜，喝一杯蜜茶，讓你透心涼
採集地點：103/4/26東山區李子園十萬咖啡自家蜂窩
 

東山的特產之一--蜂蜜，百花盛開後這是採收蜂蜜的時節，此時來嚐嚐新鮮的蜂蜜，一口甜甜的滋味與淡淡的花果香氣，這就是是幸福的味道！當然更重要的它是天然的滋養食品，上天的恩賜與蜜蜂們辛勤努力的成果。
      

 
 
走在古厝旁，常在屋簷下看到一個圓筒式的木製器具，猛一看，再仔細瞧瞧，還是不知道是什麼？
是讓野生蜜峰居住的窩！

 
常在鄉間的路上可看到賣蜂蜜的看板，『不純砍頭』，後來聽說，是砍蜜蜂的頭，因為它沒把工作做好，才會不純！人可真是超愛遷拖的！
到底有沒有辦法辨別市售蜂蜜的真假呢？根據苗栗農業改良場之資料顯示，有以下的區分方式：

性狀

真蜂蜜

合成蜜

外觀鑑別

手指放在玻璃瓶後，看不清手指（龍眼蜂蜜），表面有少許氣泡。

五指一清二楚，表面無氣泡

氣味及結晶

具特有植物的花香味，細緻呈乳白色。因蜜源不同，結晶度不一。

特有香精味，不結晶

品嚐

有特有花香味、口感甘潤、生津回味久，結晶體入口即化。

無花香味，只有糖水味

沖熱開水

香甜有酸味感

味甜，無酸味

理化檢驗

澱粉值高（＞8U）
花粉粒多(每克蜂蜜＞2000個)

澱粉值低或無
花粉粒少或無